切换模式
夏天吃什么养生又健康？
花了了
陈皮冬瓜薏米老鸭汤
盛夏，味蕾需要被温柔抚慰。
往年夏天一到，总是迫不及待要把自己丢进泳池，往冰箱里塞雪糕，享受冰可乐入喉的清凉，
近两年却开始进入一种很养生的状态。
我不认为养生就等于上了年纪，养生是一种生活方式，倾听身体需求、顺应自然天时，享受滋养自我的过程。
比起整天吹空调，我更愿意亲近自然了。
比如今天黄昏饭后，我在民宿的森林小道里散步，眺望山峦由深青转为黛青，晚风裹着淡淡花香朝眉眼扑来，泥土尚未干透的气息里带着苔藓芬芳……那一刻心中无它，完全沉浸在这清凉无边的夏夜中了。
比起可乐冰淇淋，我更喜欢应季食补。
山中的夜晚总是凉得如此清爽，适合思考和写字。晚饭时炖的老鸭汤变成饱足能量，为我供应源源不断的灵感。
陈皮冬瓜薏米老鸭汤
入伏喝鸭汤，听起来不朋克，但够养生。老话说，大暑老鸭胜补药，特别在广东一带，喝老鸭汤就是盛夏的养生良方。
为什么是鸭肉？鸭子浮潜于水，多以水生物为食，古肉性味甘、寒。《本草纲目》载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热除水肿。”几样煲汤料也有讲究。薏米、莲子、冬瓜，都属性凉味甘，利水健脾；陈皮长于理气，能入脾肺。
烹饪步骤
1、选皮紧肉实的老鸭，加料酒焯水去腥撇沫，冲净后入锅。
2、陈皮、莲子、薏米提前浸泡。
3、将陈皮刮干净内瓤，这样炖出来的汤才不会有苦味。陈皮不宜过多，两三小片即可。
4、冬瓜皮肉分开，分别备用。
5、将斩块的鸭肉、陈皮、莲子、薏米、冬瓜皮，加水一起炖。
6、1小时候，加入冬瓜块。
7、再过半小时后，加盐调味，即成。（这里有个小诀窍，可以加一点点糖，能提升汤的鲜味）
汤色清澈、汤味清鲜，一碗入喉，熨帖感直入腹中，顺着四肢散发全身，通透舒畅、暑意全消。
至此，不由得感叹，人生就像过伏天，冷热都能找着乐趣，才算得上周全。
发布于 2021-06-23 20:16
养生
煲汤
烹饪