美食
首次品尝无国界餐厅牛排家的精品黑椒牛排、匈牙利浓香牛肉汤、招牌和牛春卷
夏日旋律summer
[图片] 前几天穿过澳门中心去往王府井，本来想到王府中环吃饭，但在澳门中心大厅看到了很大的广告灯箱，写着“牛排家”，顺势看到了这家店门口写着“无国界餐厅”。 [图片] 前台服务员说“无国界餐厅”就是包含多国菜品、不是单一一种口味的意思，听着颇有点“融合菜”的感觉。这里不像其他西餐厅只在午餐、晚餐时段开放，是在营业时间内任何时段都可以点餐，这点十分贴心，颇得我的好感。走进去发现，里面空间非常大，尤其是进深很长，环境也…
如何烧出一盘好吃而有雅量的鸡腿？
绵羊料理
美食话题下的优秀答主
这道菜叫酪乳炸鸡，酪乳是制作黄油时剩下的酸性液体，网上说可以在牛奶里，加柠檬汁或者白醋，等待10分钟。 有了它，炸鸡就会更加多汁，当然还要准备中筋面粉，现磨黑胡椒，细海盐，泡打粉，红辣椒粉，配方里还用了卡宴辣椒粉。 把大蒜洋葱煎到出水，加入海盐迷送香，进去炒匀，加入清水、柠檬汁，离火后完全冷却。 接下来腌鸡腿，把鸡腿丢进塑料袋里安置，把盐水倒进塑料袋里腌制，把塑料袋放进大盆里搁置，把大盆装进冰箱里静…
去一个地方旅游，如何挖掘当地的美食？
莉漫游
旅行话题下的优秀答主
根据我十几年的旅游+吃货的经验，用某些流行 app 查找，是人人都会，但却越来越不靠谱的方法。 尤其是那些近期被众多人「捧在口中」的，更要小心谨慎，毕竟「割韭菜」这事无处不在…… 想要挖掘到那些让本地人多巴胺都贪婪的风味，可以试试下面 3 个方式 1.书中自有翡翠白玉汤，片中自有五湖四海的膘还记得前几年看电视剧《雪中捍刀行》，里面轩辕敬城靠着读书，成功晋升「陆地神仙」，那挖掘美食又何尝不可呢？ 无论是陈晓卿的…
广州哪里的烧烤最好吃？
六一
日本料理等 2 个话题下的优秀答主
我在广州反反复复吃夜宵的地儿只有俩， 1218 GRILL是其中一家。 [图片] 起先开在城中村里的时候，我还没有足够的底气来回答这道题。 当时的1218就一大排档环境，人均却比一般烧烤店要高那么1.5-2倍左右。 当然贵有贵的理。 1218的食材好，尤其海鲜，又新鲜又大个头； 烧烤皆采用低温慢烤，能最大程度的锁住食材的汁水； 调味的花样有很多种，对海鲜烧烤不止于清烧和蒜蓉，对普通肉料调味不止于辣椒粉孜然或蜜汁。但是，当时的1218做得还…
如何评价《寿司之神》？
柴斯卡
电影话题下的优秀答主
这部纪录片以及它的拍摄对象，一开始是一面倒的好评，全网吹捧“一生只干一件事”的匠人精神；后来大家又觉得这是日本人丧心病狂包装美化内卷，否则当十年学徒才能煮鸡蛋太扯淡了。“寿司之神”是不是过度营销、擅长PUA的日本骗子，我也不知道，不过从电影本身来看，舆论风向转变，和过于浮夸的片名翻译、心灵鸡汤的叙事，以及不懂日文的美国导演对禅宗与东方文化不理解等等，是有很大关系的，下面逐一分析一下。 质疑1-为啥一辈…
鸡翅怎么做比较好吃？你有哪些心得？
我是张小喂
美食等 2 个话题下的优秀答主
鸡翅想要做的好吃，我还真的小有研究！我是很爱吃鸡翅的，也尝试过各种各样的做法，炸鸡翅、烤鸡翅、煎鸡翅等等。可能是因为鸡翅的皮比较容易焦熟，里面的肉质又很鲜嫩，经常是一口气炫十根。 [图片] [图片] [图片] 做鸡翅首先就是要想办法去掉血水。处理鸡翅的方法一般有两种：一种是对半切开，另一种也是对半切开。 我这里可不是搞什么鲁迅枣树文学哈，因为对半和对半的含义真不一样，一种是将骨头劈成两段，一种是沿着两根骨头中线剪开，下图看得…
曼谷必吃美食有哪些？
曼谷阿声小姐
居于泰国丨公众号:曼谷阿声小姐丨微信：Bkk-sheng
1， 曼谷最便宜的米其林餐厅 人均35元，几十年的老店了 丨红大哥水门鸡饭丨 [图片] 他家芒果糯米饭必须吃，芒果选材特别好，都是熟透的水灵灵的芒果，入口即化是什么感觉大家知道吗？就是他家芒果的感觉！那种放进口中，用舌头就可以轻轻碾碎的入口即化感～ [图片] [图片] 鸡脚汤可以说是药膳了，喝到底看到了枸杞，一种类似于芸豆的大豆子，还有淮山药，以及其他认不出来的药材…… 鸡爪炖的绵软烂熟，一口吞进去，皮就化了，根本不存在啃鸡爪的事情…
你吃过最绝望的食物是什么？
猫球
猫狗双全
十岁那年，妈妈去澳大利亚出差，带了我。我全程陪大人谈生意很无聊，而且妈妈很忙，我只能顿顿麦当劳，借奶昔消愁。我妈看我愁容满面、日渐发福，十分心痛（并不）。行程的最后一天，为了补偿我，她特意请当地的朋友找了个“地道、有澳洲特色、能给她快抑郁的傻闺女涨涨见识”的地方，带我去玩。 这叔叔满口答应，做了一番功课之后，打包票说选到了一个全澳洲小朋友最爱的地方，一定能让我开心。 这是悉尼郊区的一个小农场，名字…
有什么大家都说好吃但你觉得难吃无比的东西？
厨房人类
美食话题下的优秀答主
大概就是 法棍了吧。 我在第一次吃法棍之前，对它抱着无限的憧憬。 毕竟在不少介绍 人类高质量生活的文章、视频、朋友圈里头，经常能出现它的身影。 特别是什么brunch、开放式三明治，听起来就很高级： [图片] [图片] 就算是单独售卖，看起来也十分诱人： [图片] 于是在一次路过某家面包店、看到橱窗有卖法棍、刚好肚子有点饿、脑子又有点抽的时候 我买了一根，然后啃了一口…… 好家伙！这感觉就像咬了一个在冰箱里冻了三天三夜的鸭蛋一样 ，差点…
有没有什么好吃的神级拌饭酱？
老饭骨
生活盐究员
说到好吃的下饭酱，一定要试试这几款，干两碗大米饭才够过瘾。 1、小甜辛辣椒酱 [图片] 不要看它是辣椒酱，就“望辣却步”，这是一款不辣的辣椒酱，可以做零食白口吃，也可以拌面拌饭，做菜也是ok的。 辣椒酱不辣，那是什么味道？其实要说完全不辣也不是的，如果把辣度分为十级的话，那它应该只在一级，微微辣，除了辣，还有一点点的甜、一点点的咸和一点点的鲜。 [图片] 特别要提的一点是，里面的辣椒是雪莲天椒，切成非常大块的，吃起来就像…
为什么黄油有浓郁的奶香味？
识食务者
2021 年度新知答主
因为，黄油就是牛奶里提炼出来的吖…… 最普通的牛奶，它的构成是： 90%的水、1.5%的脂肪、3.5%的蛋白质、4.9%的乳糖、0.1%的其他微量元素其中，这1.5%的脂肪，是由油脂膜包裹着的，脂肪膜既有亲水性的极性基团，也有亲油性的非极性基团，所以披着这层膜，油脂就混入了“水”中，形成了O/W型乳浊液。 也正是因此，光不能直接透过乳浊液，会在这个乳浊液里被各种散色，然后多种颜色的光混在一起又变成白光，所以你看起来的牛奶才…
你怎么形容东西好吃？
小熊伊万
关于好吃的，我有伊万个为什么
好吃的感叹，是千变万化，异常丰富的！它随着场合的不同，吃的东西的不同，都会有不一样的形容，本熊是深有体会。 [图片] “感谢我的父母把我带来这个世界上，我才能吃到这样的美味。”这是父母在场的时候。 “啊，如果茹科夫斯基也在就好了。它吃不到也太可惜了。”这是想念茹科夫斯基的时候。 “幸好只有我吃到了这样的美食，我绝对不会跟别人分享。独食就是最香的！”这是跟茹科夫斯基吵架的时候。 [图片] “我感觉自己吃到了阳澄湖，这一口…
你捡过最大的漏是什么？
爆爆大魔王
点自己的灯，不灭别人的蜡烛..
2021年中秋节，我逛了一趟菜市场，路过一个肉摊子，看到一条待宰的德牧犬，被铁链拴在一边，我无意中看了一眼它的眼睛，没想到它象是有感应似的，挣着铁链就向我扑，眼睛里充满着求生的渴望。 不知怎么回事，我的心也突然颤了一下。就问老板:“这狗怎么卖？” “600，包杀包剐。” “400，我买活的，怎么样？” “500，不要就拉倒。” 我付了账，菜也没买，牵着狗走了。说来也怪，这德牧皮毛发亮，看着很凶猛，但人牵着它，却是…
为什么西安面食能走向全国，而山西面食打不出去？
无甲鸟子
人在山西 山西人 来偏个题 实地走拍一遍山西面食 不用官方介绍纯个人感觉评价 长期更 或许更完后会有答案 001 大同刀削面就是因为手头正吃的这碗面才来答得这个题 这个店小碗8块如图（包括卤蛋在内）城中村小店所以价格比较亲民 够我吃了 调和 有好几种我re了个土豆豆角 这里解释下 调和 是本地人的说法 可以理解为南方的浇头 就是浇在面上的调料 有汤有固体 厨师提前做好 一般一个店最少四种 西红柿鸡蛋调和必备 有人来吃面把面…
河南开封有什么不可错过的美食？
光明不會說的事兒
小廣告設計專修
#最强攻略，没有之二 私以为，关于美食： 一、口味是个很私人的事儿，求同，但必须存异 二、吃过的盐比吃过的米多这句话，在美食界还是有一定意义的 三、这世界上最好吃的是我妈包的饺子，你没看错，最好吃的p.s. 默认以上我说的你都懂 这家伙很懒。。。下面我以自己的经验试着回答一下题主的问题（所有排名不分先后）： 一、汤（锅） 开封人除了传统河南早餐更喜欢用一碗肉汤展开一天的生活。（2021.10.1，日前答主本人回家喝汤…
好吃的广东烧鹅为什么出省后没有流行起来？
Mr深水聊医史
搞基础的信科学，搞流调的信统计，搞临床的信运气
迪丽热巴曾经在一档综艺节目上介绍新疆的酸奶疙瘩 [图片] 这种像白石头块的东西就是酸奶疙瘩 [图片] 结果把任嘉伦等一众明星吃出了表情包 [图片] [图片] 作为土生土长的新疆人，酸奶疙瘩对迪丽热巴好像肠粉对广东人一样的亲切 但从未吃过酸奶疙瘩的人第一次品尝，那又酸又膻的味道会让人难以下咽 [图片] 热巴竟然还觉得不可思议 [图片] 这就是一方水土养一方人 多年前我邀请新疆老家的亲戚到广东旅游，当然免不了带着亲戚去品尝正宗粤菜 面对一桌子丰盛的菜品，老家亲戚都认…
比可乐鸡翅还好吃的鸡翅做法是什么？
添饭小哥哥
2021 年度新知答主
两头大蒜做出来的蒜香鸡翅真的一觉
这个剪鸡翅的方法一定要学会啊，剪完后腌制入味超级快
为什么西安面食能走向全国，而山西面食打不出去？
匿名用户
这个问题真的是要笑死我 我就和大家说一下我对这方面的理解吧，山西长大山西上大学，同学全是山西，每天我们都会互相分享在吃上面的经验，总结出来的就是，你真要吃山西面，只能去大同。 其他地方可以忽略不去，太原省会新鲜玩意多，但是吃面，你要去大同。 可能有其他地方的开始说，虽然大同刀削面很火但是我家什么什么的...... 但是实际上我要说一个我总结出来的山西面食的秘密。 除了大同人，其他山西人不会在外面吃面。 是的…
B站的众多教做饭和烹饪的厨师up主的资历与实力应如何排序？
匿名用户
更:当时这个回答只是随手一写，不过既然这么多赞了，不弄好点就糊弄太多人了。应评论区要求，对t3厨师进行再分类，分为t3区域名厨级，t4专业厨师级，原美食爱好者降至t5，明天更新。 ———————————————————————— 列举一些常看的，可能不全 中餐: t1(餐饮界泰斗级)强:老饭骨侯玉瑞郑秀生、老隐记李宝珠。偶尔能刷到的粤菜利永周属于这个档次。 t1弱:刘建民、胡桃生、孙立新高于t2，与以上几位又存在差距，…
五一假期为了吃你都去了哪里，吃到了哪些好吃的美食？可以分享下照片吗？
窈慕颜
景观设计等 3 个话题下的优秀答主
我今年的劳动节，是以“劳动”为主题的。 在5月1日凌晨两点多，把各位业主爸爸们需要的资料完成并发出，终于可以安心躺下了。就是不知道这个时候应该问候“早安”，还是“晚安”？ 补足了觉，来一份brunch，开启新的一天。 [图片] [图片] 最近的一日三餐，是以“快手”为要义——这段时间Eddy放春假，不仅要 好吃，吃得健康、营养，还要卖相够好，能激发他的参与感。和Eddy一起做的早餐（高蛋白食物、主食是他和我一起搭配的）↓ [图片] 终于有时间和…
讨论量
1873 万