涮羊肉

涮锅还是首选清真馆，货真价实没的说，食材质量与非清真更是有差距。要想看食材优劣一定选清汤锅，加几片葱姜即可，嚼几口特有的牛羊肉香味充溢于口肉质不散不柴，要是肉散无味则是其它肉类掺杂宁可不食。好的牛羊肉，不仅肉质优还要看在运输中冷冻是否得当，手切肉还有看厨师刀工如何。