文化 | 滴滴浓香的波来古现磨咖啡

Buôn Mê Thuột mới là thành phố cà phê nổi tiếng của Việt Nam với sản lượng cà phê lớn nhất Tây Nguyên, nhưng xung quanh đó những cái tên như Pleiku (Gia Lai), Đăk Nông, Kon Tum, Lâm Đồng... đều sở hữu những loại cà phê ngon nức tiếng. Cà phê xay Pleiku khi hạt cà phê được rang đều và xay nhỏ thành bột nguyên chất, mùi thơm của nó hấp dẫn bất cứ ai đi qua. Những giọt cà phê đen đậm đà hương vị chảy xuống chiếc ly vô cùng "ngon mắt". Đen đặc nhưng không sánh vì không có tạp chất, chỉ có vị nguyên chất của cà phê được bung nở trong nước sôi.

研磨成粉的咖啡放置于小小的滤杯中，冲入开水让咖啡粉绽开，然后把滤杯搁在咖啡杯上接下原味咖啡汁。熟练的师傅会准确把握好咖啡粉的量，因为过量会使咖啡粉在注入开水时漫杯溢出，而量少则会使咖啡变稀，淡而无味。第一次体验现磨咖啡的人通常会急切地用小勺搅拌，让咖啡快些滴落，又怕浪费而再次加注开水。但老练的咖啡迷是绝对不会如此的，他们有自己的小诀窍。揭开滤杯盖子时必须是咖啡粉被充分泡开却完全不堵塞，咖啡慢慢滴落，泡开后的咖啡粉犹如烤炉内的蛋糕最上层一般蓬松。好的咖啡只冲一次开水，加上白砂糖、炼乳、冰块等，或者直接品尝原味咖啡不作任何添加。西原肥沃的土壤生产出香浓四溢的有机咖啡，游客在品尝过第一杯后便抑制不住想要喝上第二杯的冲动。

Người ra cho cà phê xay vào trong 1 cái phên lọc nhỏ, sau đó chế nước sôi vào để bột cà phê nở ra, thôi xuống ly đựng nước cốt nguyên chất. Người thợ pha chế phải biết được ngưỡng pha bao nhiêu bột cà phê là đủ, bởi nếu cho nhiều, nước sôi đổ xuống sẽ bị tràn mà ít quá thì nước cốt loảng, uống không ngon miệng. Người chưa uống cà phê nguyên chất bao giờ khi pha cà phê phin thường cho thìa vào khuấy lên để cho nước cốt nhanh nhỏ xuống dưới. Vì tiếc sự đậm đà mới thôi được 1 lần nước mà nhiều người lại đổ nước vào pha tiếp. Nhưng người sành uống thì không bao giờ làm vậy. Họ có cách riêng để những hạt cà phê xay cùng bung nở trong nước sôi. Khi mở phin ra, nhìn như tầng trên cùng của chiếc bánh ga to tự làm, bông nhẹ trong lò nướng. Không hề bị cảnh lớp dưới đáy thì nở trước bịt kín phin cà phê, lớp trên không thể thôi nước cốt xuống được. Cà phê ngon chỉ uống 1 lần đầu với đường, sữa đặc, đá hoặc không cho gì hết. Độ đậm đà, thơm nức của cà phê sạch được trồng trên đất Tây Nguyên màu mỡ khiến cho du khách bị mê hoặc. Uống 1 ly rồi mà có cảm giác muốn bắt đầu trải nghiệm lại.

阮氏莲是波来古市3家心交咖啡连锁店的店主，她说：“咖啡黑而不稠，液汁浓香，黑得发亮才是好咖啡的标志。要提神的话，这种原汁原味的咖啡只需要30分钟便会对大脑产生刺激，令人感觉更为舒坦更为兴奋。因此，一般不要在晚上品尝咖啡，弄不好会让人难以入眠。”

Chị Nguyễn Thị Liên, bà chủ của chuỗi 3 quán cà phê Tâm Giao tại thành phố Pleiku cho biết: "Cà phê đen nhưng không quánh, nước màu đậm mà thơm, đen ánh chứ không phải đen xỉn mới là cà phê xịn. Khi bạn muốn tỉnh táo, chỉ cần sau 30 phút, cà phê nguyên chất sẽ tác động ngay tới não bộ của bạn, giúp bạn sảng khoái và hoạt bát hơn. Vì thế đừng có uống vào ban đêm, vì nó sẽ khiến bạn thao thức đó."

其实，如果能品尝上原汁原味的上等咖啡，就算辗转反侧又何妨。咖啡迷以及咖啡达人根本无视咖啡的“兴奋”功能，而义无反顾地开启滴漏咖啡的体验。何文忠是波来古3公顷咖啡园的园主，他表示：“刚到波来古时我也不习惯喝咖啡，常常失眠，而现在已成为咖啡迷，每天少了几杯咖啡顿时觉得舌头淡乏无味。”

Thao thức mà được tận hưởng hương vị nồng nàn của cà phê xay nguyên chất thì cũng đáng. Giới sành uống, nghiện uống cà phê vẫn bất chấp tính năng "đánh thức" của cà phê phin để trải nghiệm. Anh Hà Văn Trung, chủ 1 vườn cà phê hơn 3ha ở Pleiku cho biết: "Lúc mới vào đây mình chưa uống được, thao thức lắm. Nhưng giờ thì mình nghiện rồi, ngày nào không uống vài ly là vị giác rất nhạt nhẽo. "

波来古有许多品尝咖啡的好去处。在地势较为平缓的丘陵地带，有被誉为“波来古之眸”的湖泊，清晨时分，可以携手伴侣边欣赏湖光天色，边沉浸在咖啡的袅袅飘香之中，也可以找到一处精心装饰的小院落，一扇扇窗户完全融入天地与花草当中，或者就在那喧闹的中心公园里，在咖啡的芳香中阅读当天的早报，翻开新的一天。

Ở Pleiku có rất nhiều địa điểm đẹp để uông cà phê. Những quả đồi thoai thoải, xanh mướt với những hồ nước trong veo, yên tĩnh đến lạ. Chẳng vì thế mà người ta thường so sánh "đôi mắt Pleiku biển hồ đầy". Ở đó bạn có thể khoác vai người yêu ngắm biển hồ bên ly cà phê xay ngất ngây nồng nàn vào sáng sớm. Hay có thể thả hồn trong những vườn cây tiểu cảnh xinh xắn được bài trí công phu, cửa sổ lãng mạn như giao thoa với trời xanh, hoa lá. Hoặc trong những công viên trung tâm nhộn nhịp, một ly cà phê toả hương nồng nàn trong lúc bạn lật từng trang báo buổi sáng sẽ cho bạn cảm giác ngày mới chuẩn bị bắt đầu.

来自广宁省锦普市的范氏芝女士在品尝过波来古咖啡后就表示：“品尝了这里的咖啡后就不想再喝其它地方的咖啡了。味道绝佳，浓郁的芳香浸透到每一滴咖啡当中，让人们把对咖啡的印象深深地印刻到记忆中。”

Chị Phạm Thị Chi, một người dân Cẩm Phả, Quảng Ninh chia sẻ cảm xúc khi được thưởng thức một ly cà phê xay nguyên chất ở Pleiku: "Uống cà phê ở đây xong, mình không muốn uống cà phê ở những nơi khác nữa. Quá tuyệt vời và khó quên, vị đậm đà, thơm ngon đến từng giọt, lưu lại trong xúc cảm như chính công dụng của cà phê vậy."

西原人就像热爱自己的生活一样热爱咖啡，于是，他们总是用咖啡来开启自己充满希望的一天。而西原咖啡豆作为咖啡加工的主要原料而传遍世界，成就了越南咖啡品牌。举起一杯咖啡，让浓郁的芳香随着热腾腾的蒸汽慢慢飘起，接下来便是情不自禁的频频点头。快来越南西原吧，亲身体验这里咖啡的妙处！

Người Tây Nguyên yêu hạt cà phê như chính cuộc sống của mình. Họ uống cà phê mỗi sáng như một thói quen không thể bỏ. Và chính những hạt cà phê Tây Nguyên trong quá trình phối trộn đã đi khắp các Châu lục trên thế giới để làm nên thương hiệu cà phê Việt. Mãi mãi không bao giờ cạn cảm hứng và những cái gật đầu khi bạn nâng một ly cà phe xay nguyên chất lên ngang mũi, bạn mới biết thương hiệu đó hấp dẫn bạn ở điểm nào. Mãi mãi không bao giờ cạn cảm hứng và những cái gật đầu khi bạn nâng một ly cà phe xay nguyên chất lên ngang mũi mình, chỉ cần ngửi thôi, chưa cần uống. 返回搜狐，查看更多