1，寿司店装修设计之地板与吧台。
寿司店的地面很容易沾染油污或者被泼洒酒水。所以选择什么样的地板或地砖需要谨慎考虑。地面最好使用仿木纹地砖，美观、防滑、耐用。墙面使用墙布使得室内效果比较温馨，而且易于清理。吧台台面采用拉丝不锈钢材料，吧台立面采用钢化玻璃饰面，内置灯光，既美观又容易清理。
2，寿司店装修设计之灯光。
寿司店的自然采光已是相当重要，夜晚的灯光照明更是装修的一个难点。晚餐作为健康饮食关键的一餐，寿司店的灯光不仅能够营造气氛，还会影响食欲，挑选什么样的灯才能使寿司看起来更加秀色可餐是个问题。在寿司店中适宜采用低色温的白炽灯、奶白灯泡或磨砂灯泡。因为漫射光不刺眼，并带有自然光感，比较亲切、柔和，会增进人的食欲。而日光灯色温高，光照之下容易偏色，人的脸看上去显得苍白、发青，寿司的色彩也会变样。寿司店照明也可以采用混合光源，即低色温灯和高色温灯结合起来用，混合照明的效果相当接近日光，而且光源不单调，会让人心情愉快，面对满桌的寿司食指大动。
3， 寿司店装修设计之色彩。
寿司店面装饰的色彩处理，对完美店面的造形效果起着重要作用。寿司店面装修应充分运用色彩的对比与和谐，以达到加强造型的艺术特点，丰富造型的效果，创造较理想的视觉魅力。在一般情况下，寿司店面的色彩基调以高明度暖色调为宜，突出的构件或重点部位可依其形体特点及体现商业建筑装饰气氛的需要，配以相应的对比色彩。

1.寿司店空间分配
通常情况下，寿司店的空间设计与布局包括以下几个方面：
活动空间：包括通道、走廊、座位等；
管理空间：包括服务台、办公室、休息室等；
公共空间：包括洗手间、休息室等；
后勤空间：配餐间、厨房、冷藏保管室等。
2.寿司店布置应根据厨房情况来设计
现代寿司店的内部设计大致分两类：一类是传统的封闭式厨房的寿司店，这类寿司店的就餐区和厨房是隔开的，另一类是现在越来越受顾客欢迎的开放式厨房型寿司店，也就是将厨房展示在客人面前。
3.寿司店座位
寿司店座位的设置要根据店面的大小及结构来进行，以使有限的寿司店面积得到最大限度的运用。通常情况下，寿司店中采用的座席配置方式一般有：单人座、双人座、四人座、六人座、圆桌式、沙发式、方型、长方型、情人座、家庭式等形式。要根据自身的具体情况去选择，以满足各类客人的不同需求。
4.寿司店的空间分隔
寿司店的空间分隔是运用相应的材料将店面内的空间进行合理的分割，以使顾客能够感受到一种与众不同的视觉特征及隐蔽的就餐氛围。以下是寿司店空间分隔常用的形式：
(1)运用灯具进行分隔
设计得当的灯具，能够起到一种有效分割空间的效果，而且还能给人一种“隔而不断”的朦胧感觉。使用灯具对寿司店空间进行分割，不仅能够起到实际分割的效果，而且还能在本质上保持寿司店空间的一体性，以达到一种便于空气流通、视野开阔的良好效果。
(2)使用软隔断进行分隔
较隔断分隔就是用垂珠帘、帷幔、折叠垂吊帘等材料将寿司店空间进行分隔，软隔断适合那些档次较高且看起来富丽堂皇的寿司店。
(3)使用植物进行分隔
用植物进行分隔不仅可以美化寿司店的环境，而且还可以保持一定的独立私密空间，从而使寿司店更舒适、自由，清新。而且由于植物本身就是一种充满生机的分隔体，隔而不断，使空间保持其完整性和开阔性，还更能够调节室内空气，并增加顾客视觉和听觉上的舒适度。
(4)通透隔断空间
这种分割方式通常用带有传统文化气息的屏风式博古架、花窗墙隔断等，从而将一个大寿司店分隔成若干个空间。
(5)使用矮墙分隔空间
用矮墙对空间进行分隔能给就餐者一种很大的安全感及私密感。既保持了大空间的共融性，又保持了一定的心理隐秘性。
(6)使用装饰物进行分隔
使用适当的装饰物，如花架、水池、鱼缸等，也能给寿司店室内带来丰富的空间层次感。
5.洗手间的设计
一般来说，一个合格的洗手间应做到：
洗手间位置应尽量与就餐大厅设在同一层楼，避免客人上下楼不便；
洗手间的标记要清晰，醒目；
洗手间尽量不要与厨房连在一起，也不宜设在寿司店中间或正对大门的地方，以免使顾客产生不良的联想，影响食欲；
洗手间的地面要干爽，冲厕设备要经常检查，以防出现问题；
洗手间应准备必要的纸巾、洗手液与镜子等用品。

寿司店的设计与装修，尤其是连锁品牌寿司店的装修应该注重连锁店的特点，在外观颜色搭配，结构设计理念与整体风格上突出一致性。主题寿司店的装修则需要与其经营主题相一致的风格。一般来说，在装修方面要做好内外两种装修设计。在外部装修装饰以强调吸引消费者眼球以及进店为目的，在内部的装修装饰中则以刺激消费者食欲和消费为主要目的。
其中重点在于寿司店的内部装修设计，在涉及到内部装修装饰设计时应该做好的是细节上的考虑，例如地板，例如灯光。在地板的选择上，由于每天到店就餐的人数众多，难免会有水和油渍附着在地板之上，一旦处理不及时就容易造成顾客的伤害，因此，设计师在这里提醒主题寿司店的店主在选择餐厅的地板类型时，不管是地砖还是地板一定要是那种吸水性较强，防滑效果明显的地砖，地板，毕竟保证顾客的人身才是更重要的。
灯光照明是寿司店里另外一个需要特别注意的地方。不一样的灯光照射效果将对顾客营造不同就餐氛围和食欲。一般来说，想要让主题寿司店里的寿司产品看起来更加诱人有食欲，应该采用低色温的奶白灯泡或者磨砂灯泡，因为这样的灯泡散发出来的光具有自然光感，柔和容易促进人们的食欲，采用色温比较高的日光灯时容易让寿司的色彩出现偏差，无法吸引人们的食欲。