餐饮业中产品是核心中的核心, 餐饮产品战略策划是做好产品不可缺少的一环,选择好的产品,做出好的产品能够为企业发展,品牌打造形成强大的助力,餐饮产品战略策划关乎重大,一定要全面而详细。
公司在定位为谁服务后,要选择一种具体的战略,为客户提供相应的产品和服务。一般而言,对于超级实力的企业,有可能采取成本领先战略;对于资源力量较小的企业,一般采取集中化战略,将有限的资源用于特定领域,较易取得局部的胜利;而多数企业则采取差异化战略,因为各个企业的资源禀赋不一样,技术手段不一,对客户的理解不一,因此,企业努力找出客户需要的独特价值,从而为客户提供具有独特价值的产品与服务,并与现有产品和服务形成显著差异,商业模式来自对规律的识别、本质的认知。
商业模式设计,最主要是盈利模式设计,产品或服务是如何盈利的,产品或服务如何销售到目标客户,销售渠道如何安排,线上线下如何运作,产品和服务如何定价?商业模式最主要考虑的是企业如何与目标客户开展互动,最终通过销售产品和服务,实现变现。以上是常规的商业模式设计,还有更多更高级的商业模式设计,资本模式、众筹模式、平台模式、生态产业链模式等。
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