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一看。看酒液是否透明,无悬津物、挥浊物和沉淀,酒瓶四周无环状污物,将酒瓶剧烈摇动,超过50度的酒会产生大量泡沫,且久经不散F不足50度的酒,产生的泡沫会很快消失,可以此来鉴别洒的度数。
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二闻。好洒一般在杯口附近的空气中可直接闻到酒香,即应有一髦的溢香。可通过辨别香气的高低及其特点来判断洒的质暨的高低。名酒除要求有较高和较持久的溢香外,其香气还应有一定的典型性,可以此来鉴别名洒的真伪。
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三尝。好酒入口后因受口腔温度的影响,使香气充满口腔,称为"喷香"。一般白酒很少有喷香,名洒才有这种味道。以五粮液酒为最突出。白酒咽下后,口中还留有余香,称为"留香"。名酒都应有"留香"的特点。另外,可从酒滋味的故厚谈薄,绵软(醇和〉辛辣,纯净等的区别以及洒下咽后的甘甜苦辣之分来鉴别洒的质量的高低。
怎么选购白酒
简介
选购白酒,除根据各种洒的特点和自己的爱好来挑选品种、牌号以外,还要注意检查洒的段量,其方法是:
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