类型:『 主食 』
时间:2023-10-26
难度:
归属:春季 总数:732
后天就是六一儿童节了,今天为小朋友们送上一款憨兔卡通面包,祝大朋友小朋友都开心偶然一次,我在网上一间卖杂货的店铺看到一个象这样的兔子造型的小摆件,感觉这样简单的造型也可以用面团做出来,所以就琢磨着做了出来。
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面团原料(8个):面包粉200克、低筋面粉50克、即发干酵母3克、细砂糖40克、盐3克、奶粉10克、蛋30克、水130克、黄油25克。
馅料:豆沙馅
表面装饰:蛋液、巧克力笔
1、将除黄油外的所有原料放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。
2、加入黄油揉至需要的程度后,放温暖湿润处进行基础发酵。
3、基础发酵结束,将面团排气后分割成8个45克、16个4克和8个3克的面团,分别滚圆后松弛15分钟(图1)。
4、将松弛后的45克的面团擀成圆形(图2),翻面后包入馅料,并封好口,整理成水滴形(图3)后放在烤盘上。
5、将4克的面团擀成椭圆形(图4),翻面后压薄底边整成橄榄形(图5),并搓长。
6、将3克的小面团擀成圆形后,将边向内折成三角形(图6)。
7、将搓长的面团放在水滴形面团上面做耳朵,将三角形的面团放在水滴形面团上做鼻子(图7)。
8、将整形好的面团放温暖湿润处进行最后发酵。
9、最后发酵结束(图8),在表面刷蛋液。
10、入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。
11、用巧克力笔在放凉的面包上画眼睛和嘴巴。
成品图:
1、整形时,做耳朵的面团不要跟水滴形面团粘在一起,留一定空间,最后发酵后自然会连起来。
2、馅料可换成其它自己喜欢的。
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