连锁经营企业的类型与组织结构设置
第三节 连锁经营企业的类型与组织结构设置
当今世界，雄踞世界零售业巨头的大公司都实行连锁经营，这绝不是偶然的巧合，而是有其必然性，说明连锁经营是 现代零售业的主流。综观各种大小连锁经营企业，尽管不同类别的连锁经营企业都是一个资本统一经营和管理众多零售店铺的组织，但是，它们的差异也是很明显的，不同的连锁店在经营范围和总部的职能上都存在一定差异。
一、连锁经营企业类型比较分析
按企业所有权与经营权的集中程度来区分连锁店的类型，连锁经营企业可以分为三种类型：直营连锁（Regular Chain，简称RC）、特许连锁（Franchise Chain，简称FC）和自由连锁（Voluntary Chain，简称VC）。三种类型的连锁店各有千秋，各有利弊，连锁经营的类型如表3-2的归纳和总结。
表3-2 连锁经营的类型
（续表）
二、连锁经营企业组织机构设置
绝大多数连锁经营企业采用标准化的组织形式，即一个两级管理组织：最高管理层和基层管理层。前者直接控制各种职能部门和分店，职能部门是最高管理层的参谋，对分店的权力掌握在最高管理层。
小规模的连锁经营企业可以采用直线组织，由总经理一人负责所有总部业务，各分店经理对总经理负责， 财务职能由财务专业人士或总经理自身担任，而商品采购、新店开发也由总经理负责。虽然这种组织形式专业分工较差，但由于承担责任的总经理往往就是连锁经营企业的所有者，而且精通业务，因此，可以承担起小型连锁店的中央管理任务，能做到决策快，控制及时，人员少，效率高。
随着连锁经营企业的发展，世界上大多数大型连锁店都发展成为复合型的连锁系统，即在一个连锁体系内同时拥有正规连锁、特许连锁和自由连锁三种形式。其组织形式是：最高管理层直接管理、控制正规连锁总部、特许连锁总部和自由连锁总部，各总部直接管理自己的职能部门和各分店，职能部门是各连锁总部的参谋，不能直接领导、指挥各分店。而且，为了实现统一采购和配送，连锁商贸企业还必须建立自己的配送中心。因此，连锁经营企业系统分为三个运行子系统，即连锁总部管理系统、连锁门店管理系统和配送中心管理系统。这三个运行子系统相互结合、共同构成连锁经营企业的完整系统，是一个有机整体，因此，在组织机构设置中必须处理好三者的关系，充分发挥各部分的作用，分工协作，实现规模经济的目的。
三、连锁总部管理系统的组织结构
连锁总部的组织结构形式一般可分为总部管理模式和地区管理部管理模式。
（一）连锁加盟总部管理组织结构Ⅰ
特许连锁总部作为门店的服务和管理机构，直接对门店进行管理。这种管理模式适用于特许连锁系统初创时期，经营上尚未突破地区界限，或卖场规模大而网点数量少或网点分布比较集中的情形。其具体的管理方式又有两种：
（1）把总部划分为“总经理室”、“营业本部”和“管理本部”三个部分，其中“营业本部”和“管理本部”均直属总经理领导，由副总经理分管，下属的经营管理部门由 部门经理负责管理；而“总经理室”可由总经理助理分管。其结构如图3-11所示。
图3-11 总部组织结构图（1）
（2）由总经理直接管理开发部、营运部、 采购部、 财务部、总务部和企划部等职能部门，这些部门分别由副总经理和各部门经理负责管理。其结构如图3-12所示。
图3-12 总部组织结构图（2）
（二）连锁加盟总部管理组织结构Ⅱ
当特许连锁经营企业的规模越来越大时，分店越来越多，而且经营上突破了地区界限，原来的组织结构已不能适应发展的需要，因此，组织结构可以按照以下的模式发生变化。在这种模式中，总部的组织可以分为两个系统，即加盟店开发部门和市场营运部门。前者属于行政管理部门，后者是前者的辅助部门。连锁加盟总部管理组织结构Ⅱ如图3-13。
图3-13 连锁加盟总部管理组织结构Ⅱ
（1）在该组织图中的最高位置是总经理，总经理虽然是连锁总部的最高决策者，但通常需要各部门经理及高级管理人员组成的决策机构来做最后决策。这个决策机构主要负责经营计划的决定、加盟店的决定、组织机构的调整、加盟店 会议的举行等事项。这个决策机构是连锁总部的中枢机构，如果这个机构老化或停滞，整个组织的职能就会丧失。
加盟店会议是由担任总部和各加盟店桥梁的督导以及总部高级管理人员等定期举行的会议。通过上述会议，基本上决定了公司的经营理念及方针，同时也决定了整个连锁营运体系的种种规范。
（2）连锁加盟店开发部门。在该组织结构中，连锁加盟店开发部门担负着加盟店的开发和培育任务。其开设加盟店的顺序大致如下：①选择适当的加盟店地点。②招募有兴趣的加盟者。③对于加盟申请者，检查其是否胜任，并决定适合的加盟店。④由设计规划部决定店铺形态。⑤由教育训练部决定需要给以何种经营管理指导。⑥开始加盟店营业。
（3）市场营运部门。市场营运部担负着使总部和加盟店的关系融洽，连锁体系营运有效、顺畅的任务，这个部门下面设置店铺营运指导、研究开发、 广告公关三个职能部。
店铺营运指导部。从连锁加盟店一开张这个部门就发挥它的功能。开店1—2周内得派人员常驻店内，彻底地实施开业指导。以后，通过督导定期地巡回访问、监督管理和适时地指导。同时也带回加盟店的意见和心声，随时向总店反映。
研究开发部。针对总部提供给加盟店的整套“加盟营运组合”做基础研究和应用研究，并谋求改进之道。特别是新商品的开发，食品的多样化，商品结构的充实与多元化等等，都属研究开发（R＆D）部的功能。
广告公关部。负责整个连锁体系的所有广告宣传活动。地区性的、全国性的、店头广告促销计划，与各种媒体、社团的 公关活动等等都在其业务范围内。
（三）地区管理部管理模式
公司总部按地区设立若干个地区管理部，由地区管理部管理门店，总部不直接管理门店。这种模式适用于特许连锁经营企业的发展有一定的规模，门店数量多、店型小且分布地区广的特许连锁经营企业。
四、连锁加盟门店的组织结构
连锁门店的组织结构相对较简单，因为连锁企业实行的是商品采购、配送、财务等作业的总部集中性统一管理。而门店的组织结构主要视门店的性质、业态特征、规模大小以及商品结构等因素的不同而有所差异。如直营店通常由店长直接管理，同时下设副店长、值班长、组长等职务，而如是特许店，可能由加盟店店主直接管理店内事宜，也可能是由店主另聘店长来管理；通常规模较小的门店不会分组，也不设组长，但规模较大的门店则须进行明确的分工，并分别由组长主管。门店一般的组织结构如图3-14所示。
图3-14 分店的组织结构
五、连锁配送中心的组织结构
配送中心是连锁配送系统中的物流机构，是商品的集散地，除很少量商品（如冷冻、鲜菜等）由厂家直接送至门店外绝大部分连锁门店的货品均由配送中心统一进货并配送。配送中心的主要功能包括入库管理、 仓库管理、配送管理、条码管理等几大部分。在实际工作中涉及供货厂商、连锁总部、连锁门店等诸多部分，数据关系复杂，尤其是自身包含的商品货物是否正常运转，是整个连锁配送系统中各个部分能正常快速准确工作的最根本的保障。
配送中心的组织结构主要按照其机构的职能来划分，分为检验组、库管组、储运组、信息组和技术组，由配送中心经理直接管理。配送中心一般的组织结构如图3-15所示。
图3-15 配送中心的组织结构
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