原创 疫情之下网购越南小姑娘咖啡，没想到迅速寄来，看我是怎么冲泡的
2015年，我在越南岘港旅行时遇到越南导游蛩春，她在中国留过学，汉语说的不错，人也单纯聪明，关键是她帮了我很多。
因为有微信，后来彼此也就关注着，今年疫情发生后，她帮助中国朋友在越南买口罩，在邮寄时被人举报，给越南管制部门没收，上了新闻，还罚了一笔款，小姑娘很沮丧。
因为疫情没有了游客，她也就失业了，后来她在朋友圈里卖越南的特产，腰果、沉香、手串之类的土特产，而我看到她卖滴漏咖啡后就果断的买了一套。
没有想到东西邮寄非常快，原来这些东西都是越南的正规出口商品，有中文，已经储存在广西了，而发货自然也是国内的发货，不需要再通关。
她卖的咖啡是148元包邮价格，包括两袋250g的“猫屎咖啡”，一罐380g的“炼乳”，一个“滴漏”。
其实我不太喜欢喝咖啡，去过几次越南后，觉得越南的咖啡不错，特别喜欢喝越南的滴漏咖啡，后来在越南也买了滴漏和咖啡带回来，但是需要的“炼乳”却不是知道哪里去买，也就没有喝成，而这次我重点是看中了蛩春卖的套装了有越南炼乳。
因为在越南喝过，基本知道滴漏咖啡的冲泡方法，不是很难，但是家里一时找不到适当的玻璃杯，就只好用分茶器替代，为的是拍照看得明白。
先把炼乳打开，只开一条缝隙就可以了，但我有些迷惘了，这开盖的炼乳是不是马上就都得喝完？它能保存多久？如何保存呢？
先倒出一点炼乳到分茶器中，根据自己喜好，可多可少了。
再打开一袋咖啡，倒入滴漏里，我倒入一半左右。
然后就可以加入开水了。
加入开水后，盖上上面的压盖（其实是应该加咖啡后就加上压盖，上面再倒水），就等着慢慢的滴漏吧。
我发现怎么水流的这么快，在越南时几乎要用5分钟才能滴完，我做怎这么快呢？
做好了，我喝一口发现味道寡淡，咖啡的浓度不够？这是什么原因？咖啡放少了吗？
突然想到是自己制作的过急了，忽略了一道程序，就是先对咖啡粉的浸泡，就像洗茶一样。浸泡后咖啡粉会膨胀，再倒入开水就会堵塞下面的漏孔，也会使咖啡迅速溶解浓度增加。（这个环节可以先少加一点开水将咖啡粉润湿，缓一下再大量冲水）
原来我刚才做的相当于“洗”咖啡，开水冲流，而不是浸泡中的滴漏啊。
再来一次，我这次直接放在了咖啡杯上，再用同量的开水冲泡，结果这次滴漏明显慢了，就如同在越南喝的差不多了。
而冲泡好的咖啡味道，也就如同越南喝的一样了。
在越南喝滴漏咖啡，有夏天加冰块的，不至于太热；也有冬天热水盆泡着滴漏的，防止冷的太快。当然了炼乳也有后加的，都不影响口味。
总之，在家里自己泡出了越南口味的滴漏咖啡，也挺得意的。 返回搜狐，查看更多
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