原创 到昆明被朋友拉去吃傣味，原以为是手抓饭，结果傣家菜让我开眼了

院子里随便转转，发现一个师傅在烤鸡和猪的小粉肠，师傅说他已经烤了十几年鸡了，这种鸡来自勐海，虽然小，也是生长一年多的，是一种优质品种，肉质鲜嫩，但鸡骨头是硬的。

关于傣族菜系，我一时想不起有什么特色了，虽然去过几次西双版纳，但记忆似乎只有傣味烧烤，另外最多的就是傣族手抓饭，所以直到上菜前也不知道今天究竟吃什么，只是朋友神神秘秘说“肯定是你没有吃过的”。

第一盘端上来的开始并没有引起我的重视，倒是被这个盛菜的竹盘吸引了，我想起建水做竹壶的“西门疯子”，想拍下给他当素材。

朋友介绍才知道，这盘叫“喃米蔬菜拼盘”竟然有两花一叶等五种菜。具体是黄瓜条、秋葵、刺五加、石榴花，而另一个不认识，其实也是花，是核桃花，怎么样？雷人吧！

又上来一盘用竹盘盛的菜，这个认识，是“手撕笋”，现在物流方便，这个菜北方也有，只是这里的更新鲜，味道更好，而北方吃的，是罐头，似有防腐剂的嫌疑。这是我喜欢吃的东西。

这个用糯米做的东西似乎叫“拷啰嗦”，非常软，很糯很糯，非常有特色。

这个用竹笋餐具端上来的菜是我没有想到，也是第一次吃的“油呛臭肉皮”。

臭豆腐、臭蛋、臭鳜鱼都吃过，而“臭肉皮”还是头次品尝。朋友说这种臭肉皮其实是来自老挝，都是成捆买回来的。处理起来非常麻烦，但是很好吃，果然，有嚼头，非常香，一点没有臭的感觉。

这是“油呛心管”，使用是猪心管，吃起来脆脆的，傣族菜有些辣，所以这也是品味道的菜。

这个菜是泰式凉虾，傣族人同泰国人有很多生活的共性，所以傣族菜也有很多泰国人喜欢的风格，但我对虾兴趣不大，这个不多说了。

接下来端上来的“酸笋煮鱼”，这是我喜欢的，主要是吃酸笋，而对鱼的感觉不大，这个菜很有特色，第一次吃到。

这又是一道特色菜，叫“芭蕉花煮罐头汤”，云南有很多花卉可以食用，而芭蕉花又是最大的，可以做各种菜。

一碗很简单的“杂菜汤”，却是用五种蔬菜做成的，很用心了，喜欢这个。

这是"烤五花肉”，这个菜云南很多地方的烧烤摊都有，主要是使用农家饲养的土猪，肉质非常嫩，烤出也非常香，如果能像北方烤肉配点蔬菜叶或蒜片就更好了。

这是“烤粉肠”，头次吃到，这个是猪的小肠，据说一头猪的产不了多少，朋友说小时候家里杀猪，粉肠都是给老人吃，小孩子吃不到的。这个香，口感也不错。

最后上的是烤鸡了，真的非常棒，皮脆肉香，虽然是最后上的菜，还是被吃得只剩下鸡头，光光了。

虽然没有吃到手抓饭，但菠萝饭却早已准备好，又香又甜，味道很美。

朋友说傣味其实也分好几种的，这是西双版纳风格的，而在昆明也不多见，主要是西双版纳的厨师不太喜欢来昆明，一是不方便去寺院（很多人信奉佛教），另外就是嫌昆明的冬天“寒冷”，还有一点就是远离了喜欢的寨子（据说可以到寨子里同姑娘喝茶聊天）。

而这一桌子菜花费也并不多，只有400多元。

看到这里很多人会问地址，就在昆明呈贡区龙城街道办事处环城南路54号，其他的就不能多说了，这里距离高铁南站很近的，来昆明的人有时间可以品尝一下。 返回搜狐，查看更多