原创 福州有家传统吃店，号称绝不放味精，难怪吃饭都要排长队

先点了一份凉拌鱼皮，这也是我们家常菜经常吃到的，但是端上来却让我感觉不同，分量太小了，就是造型好看，没几个鱼皮，一份还要30多元，感觉贵。

熏鸭。我吃过永泰的熏鸭，感觉肉比较硬，但是他们家的这个肉非常的嫩，很好吃，而且也很入味。用来下酒是不错的，弟弟一个人几乎承包了一盘。

这道是南煎肝，也是我们大福州非常有名的传统闽菜之一。炒猪肝对火候的掌握程度，要求是非常高的。炒过火了，吃起来的猪肝就会又老又硬。老福洲徐记的师傅们看来功夫都挺到家的，这盘南煎肝切得很薄，吃到嘴里还说很嫩的，而且一点腥味都没有呢，不知道是怎么处理的，好厉害。味道微甜，咸淡适中。妈妈的最爱。

妈妈是非常喜欢吃荔枝肉的，徐记荔枝肉和其他地方的完全不同，是包心荔枝肉，包心荔枝肉的外表酥脆，里面包了马蹄，咬上一口，酸甜爽口。据说，一位师傅手工一天只能包制30份这样的包心荔枝肉呢！难怪我们没点上，最后只能点了一份传统的醉排骨，搭配上芋头，也是很好吃的，酸甜开胃。

这道是紫菜炸海蛎。用的是大个的海蛎肉，加入紫菜，外面是裹粉炸的，如果按他们说的没有用什么添加剂，那么外皮应该是面粉加鸡蛋调的浆吧，反正很酥脆也很好吃，里面的海蛎吃起来又很嫩很鲜美。

花菜炒白果。这可是老福州人最喜欢吃的主食之一了。白果是用大米浆加工的，晒干切片，做之前要先焯烫，可以直接用花菜一起炒，加点福州鱼露就很鲜美，还可以加入2个螃蟹一起炒，那是更鲜美的了，不过价格也会差很多，螃蟹的价格你心里掂量看看。

南方人点菜最后都会安排上青菜和甜品。生菜中规中矩，而这个马蹄糕可是他们的招牌点心，必须要点一份，里面的马蹄肉好多，看见了没有，吃起Q弹爽滑，而且又不会太甜，嗯，很好吃。

还有这个当年被林则徐称为是中国的冰淇淋的福州芋泥。用上等的芋头蒸熟加工成细腻的芋泥，撒上熟白芝麻，他们家的芋泥是一人一份的，很迷你，感觉也不便宜啊，哈哈，分别给妈妈和小孩子各点一份。

作为子女，趁着双亲健在的时候多陪伴他们，是最幸福的，如今爸爸已经离开我们大半年了，所以我们姐弟三个也更珍惜和母亲在一起的时光，有空就带她出去吃喝玩乐，老人最爱的还是故乡的传统菜，还有各种的传统小吃，我都会一一满足她。

除了传统闽菜，其实我们福州还有很多的传统小吃，如果你此刻在三坊七巷逛着，就会发现比如永和鱼丸、同利肉燕，鼎边糊，福州橄榄，花生汤等等，都是让你垂涎三尺的，记得品尝哈。 返回搜狐，查看更多

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