麻将+咖啡，又一类特色咖啡馆火了！这个模式能盈利吗？

​作者 | 少华

咖啡+，最近都开始+麻将了？

近期我发现，全国各地都开始流行一种“麻将咖啡馆”，可以边打麻将边喝咖啡。

麻将+咖啡，这个组合戳中了时下年轻人的心，多个特色麻将咖啡馆都登上了当地大众点评好评榜Top1，不仅在线上刷屏，线下体验过的朋友也评价“体验感超赞”。

这个模式，到底怎么样？

咖啡+麻将？

咖啡馆里出现了新场景

发现了吗？最近年轻人突然流行去咖啡馆里打麻将了。

网友戏称这是 “咖啡会友，麻将为乐” ，而且我发现，全国各大城市都出现了这种咖啡馆，大多一开业就收获大量人气。

麻将咖啡馆，到底行得通吗？抱着疑问，我在郑州找到一家经营了1年的“麻将咖啡馆”，实地考察了一番。

这家店叫麻舍玩咖，开在繁华区，去年7月份开业。走进店里，入目便是超大的露营风装修设计空间，超大的落地窗户保证厅内的采光，营造了一种轻松的氛围。

主理人告诉我，这家店 共有400平方，分为9个包间，每个包间的名字都用咖啡或咖啡豆的名字命名。 内部装修各有不同，有 港风、中式风格、网红风格三大系列，满足不同消费群体的喜好 。

这里的经营模式，区别于普通咖啡馆：

店内24小时营业，房间按小时收费，工作日和周末有所分别，算上团购优惠，价格大约在20元~40元/小时，顾客可根据自己的时间任意安排。

大厅吧台有提供咖啡、奶茶、酒水，菜单名字很有意思，分为不正经咖啡（ 指特调） 、正经咖啡 （指美式、拿铁等） 、不含咖啡 （指奶茶和鸡尾酒） 、茶水等多种，依据种类，定价各有不同，区间在12~68元之间。

咖啡饮品并不强制消费，顾客可以根据自己需求自行点单，甚至可以自带饮品。

主理人告诉我，一般情况下周六日客流较满，需要提前预定，“有时候最多一天翻台30桌，将近三轮。”

麻将+咖啡这种形式，其实出现已久，很多城市都有，而今年似乎格外流行，多家门店都冲上了当地热门榜的第一名。

成都新都区的” 麻省后院“ ，是涵盖艺术、咖啡馆、餐厅、棋牌等休闲娱乐于一体的别墅集合店，超INS的现代美学装修环境超出片，运营两年，无论是咖啡还是环境，都被网友好评，是成都市新都区咖啡厅好评榜第一名。

西安粉巷上的紫色麻将咖啡馆 “YQ银雀咖啡棋牌” ，多巴胺色彩碰撞带来的时尚感扑面而来，一楼咖啡二楼麻将，将年轻人的心拿捏得死死的，有不少网友都是“被他们家的紫色装修吸引。”

YQ银雀咖啡棋牌，图源@大众点评商家图册

还有大连首家麻将咖啡店 “泵儿厂咖啡-棋牌” ，由泵厂改造，整体风格保留了很多工业元素，随处可见的金属管件，超酷工业风已开业就刷新了当地人对棋牌的刻板印象。

毫无疑问，麻将咖啡馆已经在全国范围内流行起来了。

一开就火的“麻将咖啡馆”

到底是不是个好模式？

近几年，打造咖啡馆新场景的生意很多，麻将咖啡馆有优势吗？经过观察，我看到了以下几方面：

1、年轻人的社交空间，反差感让出片率极高

观察下来，网上人气较高的麻将咖啡馆，吸引年轻人的，首先就是带有年轻化色彩的环境体验。

比如麻省玩咖，借鉴了时下热门的露营风，打造了一整个轻松时尚的氛围。

更重要的是，咖啡与麻将的组合，天生自带反差感，更容易出片。

咖啡馆的时尚，无疑将“传统国粹”麻将做了年轻化，用新潮时尚的空间和体验，增加了打卡属性，消弭了年轻人对“棋牌室”的刻板印象。

2、产品结构丰富，满足需求、扩大营收

麻将和咖啡的融合，搭建了一个需要消耗时长的场景，目前市面上的麻将咖啡馆， 菜单往往 更加丰富，不仅涵盖咖啡、奶茶、酒水、甜品，还会提供简餐小吃。

以麻舍玩咖为例，每个包间的墙上都会贴上一份菜单，包含面食和小吃，价格透明，顾客可以根据自己的需要点单，解决了打麻将期间的饮食需求。

3、瞄准聚会场景，一次打包多种体验

近几年，不少茶饮或者咖啡品牌开始做起了“年轻人社交场景”的生意，一次打包多种体验，通常能得到年轻人的青睐。

麻省后院即是如此，一楼设置餐饮区和咖啡吧，吃饭、下午茶、喝酒一应俱全，二楼设置棋牌室，不仅有卡座还有包间；三楼户外花园，喝咖啡看风景，休闲娱乐一网打尽，经常有三五年轻人，来这里度过周末。

4、选址合理，人效成本可控

做年轻人的麻将生意，选址至关重要。从外部看，绝大多数的麻将咖啡馆都开在都市的繁华街区，人流大，是年轻人经常出没的地方。

比如，麻舍玩咖店面位于郑州最大的夜市街区旁，周边出没的都是年轻人，热爱打卡，追逐新鲜事物。

而麻将这种娱乐方式，所需要的人工成本并不高，麻舍玩咖400平米店面，固定员工两人出餐和打扫卫生，主理人也会根据情况到店。

咖啡+年轻人社交

能对抗当下价格战的冲击吗？

总的看下来，麻将咖啡馆的这种模式，往往一开业就会迅速聚集人气，也有一定的复购率。

但对比下来，这类咖啡馆的痛点也十分明显：

• 门店的翻台率 ，麻将是的娱乐属性是建立在时长基础上的，短时间内不会结束，因此翻台率不会高，营收天花板明显；

• 消费频次问题 ，容易出现节假日人多，工作日人少的“潮汐效应”；

• 打卡属性，决定了这类门店往往要选择客流量相对大的商圈 ，这也就意味着高租金，主理人需要承受更大的成本压力。

近一两年，主打空间、拿捏年轻人社交的咖啡馆，几乎开一家火一家，让咖啡馆也有了多种多样令人耳目一新、鲜活有趣的表达。

比如WINKAA旗舰店Game&Coffee （电玩咖啡馆） ，独栋黑色系咖啡馆，将电玩和咖啡完美结合，吸引一大批爱好者来打卡。‍

厦门有家以宠物友好著称的pawlsb coffee，咖啡厅的设计上很讲究人宠平等，很戳养宠咖啡发烧友的心窝。

Game&Coffee（电玩咖啡馆），图源@大众点评商家图册

遍地开店潮下，咖啡馆模式创新始终在路上， 必将有越来越多的主打“年轻人社交空间”的咖啡馆进入市场。

而今年年初开始的价格战的影响下，很多精品咖啡馆都不敢有动作，没有价格优势，就势必要在体验方面打造极致，环境形象、配套的服务以及店内的产品体验都是可以发展的方向。

找到自己的核心特点，让其成为一个潮流符号，是这一类咖啡馆脱颖而出的关键。

但从目前现状看，麻将咖啡馆的盈利模式还在探索中。

敢不敢创新，敢不敢打破常规，是一方面； 能不能经久不衰的活下去，是另一方面。

探店结束时，麻舍玩咖主理人感叹：当前市场的大环境下，为了生存还得先苟住。

麻将咖啡是不是一种“咖啡+空间”的好模式？咖啡+年轻人社交还能往那些方面发展？