今年1月底，徐汇区永嘉路永嘉庭5号楼，一家新装修的“忘不了茶餐厅”开业了。这是聚焦认知障碍群体的综艺《忘不了餐厅》的线下实体店。节目中，演员黄渤担任店长，携手患有轻度认知障碍的老人组成“忘不了家族”，在餐厅中充当服务员，帮助前来就餐的顾客点菜、上菜。这一服务模式，也延续到了这家“忘不了茶餐厅”。
忘不了茶餐厅正门。图片由忘不了餐厅提供
忘不了茶餐厅外的装饰。郑子愚摄
餐厅装修成温馨的粉色调。图片由忘不了餐厅提供
工作日，来餐厅的老人们会主要服务大厅的这几张桌子。图片由忘不了餐厅提供
工作日中午，走进这家茶餐厅，可以看到很多“忘不了”元素。餐厅装修成温馨的粉色调，餐盘及墙上都有“forgot me not”（勿忘我）字样。餐厅有个照片墙，贴满了综艺剧照以及顾客们与“忘不了家族”的合影。一切都在暗示着，这里与记忆和遗忘有关。
“小敏爷爷”正努力记住当天供应的菜式。张熠摄
老人们为客人点菜的时候会一屁股坐在顾客边上，还要打听食客们喜欢吃什么，然后再给他们推荐。张熠摄
我们特地挑选了位于餐厅正中的座位区。一坐下，年逾七旬的“小敏爷爷”就走了过来，先是帮忙拿餐具、摆盘，再询问点单情况。他身后有志愿者跟着，以防突发状况。我们各自点了盖浇饭和柠檬茶，老人的服务虽然不及年轻人效率高，但很耐心、周到，就像家里长辈看见自己回家，第一时间送来热气腾腾的午餐。
老人服务员们心细如发，把年轻顾客们看成自己的孙辈。郑子愚摄
环顾周围食客，部分是在周边工作的白领，部分是在网上看到信息，专程过来的综艺粉丝。邻桌顾客张红和李雅芬都是“小敏爷爷”的粉丝，专门约了时间来这里吃饭。攀谈得知，其中一位的母亲也患有阿尔茨海默病，她们希望这样的餐厅能唤起大众对认知障碍群体的关注。
记者当天点的菜肴。张熠摄
老人身后有志愿者跟着，以防突发状况。郑子愚摄
来这里就餐的食客都比往常多了一份耐心。患有认知障碍的老年服务员，动作并不快，有时还会反复确认点单情况，甚至突然忘记去哪里拿餐具，但这都不要紧。重要的是，这些原本被困在家中的老人，开始积极地参与服务。而每一位用餐的食客，都能共同参与这场社会实验，帮助老人们延缓病情、延迟遗忘。
老人给客人上菜。郑子愚摄
上菜后，小敏爷爷划去流水单上已经上过的菜名。郑子愚摄