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眼下

万合镇铜坑村的水产养殖基地的

基围虾上市了

村民们正忙着捕捞

由于疫情影响，水产市场行情并不乐观，本地基围虾出现了滞销的情况，再加上基围虾运输成本高，离水死亡率大，养殖基地的三万余斤出现滞销。

疫情无情人有情

在此

我们呼吁社会各界伸出援助之手

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铜坑位置：江西省吉安市泰和县万合镇

一起来了解它！！

基围虾是一种味道鲜美的海虾，虾中一般含有20%左右的蛋白质，是蛋白质含量非常高的食品之一。

营养小知识

基围虾的营养价值

基围虾各个部位都十分有营养。虾脑含有氨基酸、脑磷脂和其他营养成分。虾肉含有大量的蛋白质和碳水化合物。虾还富含胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。因此虾属于高蛋白、低脂肪的食品，非常适合脂肪肝患者或节食者。虾的肉质松软，易于消化，对于身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的蛋白质来源，还能预防动脉粥样硬化。虾中还含有丰富的一种抗氧化成分虾青素，能很好地保护心脑血管内皮，防止动脉粥样硬化。

基围虾的做法

白灼基围虾

材料：基围虾500克、生姜、葱丝、白糖、盐、酱油、食用油

步骤：将基围虾洗净并剪去虾须后放入盘中备用。起锅烧水，水开后放凉，再次煮开后放入基围虾，虾身蜷曲后放点盐继续煮，虾身浮起时捞出，沥干装盘。将姜丝和葱丝放入小碗中淋入热油，再根据自己口味加入生抽、盐、糖等调料，蘸料就做好了。

椒盐基围虾

材料：基围虾500克、淀粉35克、椒盐、食用油

步骤：将基围虾洗净并剪去虾须，沥干水分后裹上一层干淀粉备用。热锅烧油，油温七成热时放入虾，炸至色红壳脆捞起沥油，再撒上椒盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。

蒜蓉粉丝虾

材料：基围虾500克、龙口粉丝1把、葱姜蒜、生抽、耗油、糖、料酒、盐

步骤：基围虾洗净减去虾脚，剪开背去虾线。粉丝用温水泡软剪短备用。起锅烧油放入蒜蓉爆香，再加入盐、生抽、白糖、蚝油调味，翻炒均匀后加入适量清水熬成蒜蓉汁。把粉丝铺在盘底，再摆上虾，浇上蒜蓉汁淋一勺料酒后上锅蒸10分钟后即可。最后撒葱花淋热油，美味即成。

小贴士

做白灼基围虾时，水也有讲究，就是先将一锅水烧开，待其晾凉后，再烧开，此时再灼虾，这样灼出来的虾能更好地保持住虾肉的鲜度。

去虾线有小技巧，找一根牙签在尾部倒数第二节插进去，轻轻往上一挑，就可去除虾线，而且虾还很完整。

记者：刘子骎

编辑：赵凌桃  曹钦灵

编审：张静

监制：彭伟群