论吸油烟效果，还是集成灶好。

大家对于家用烟机的要求简单而纯粹，就是希望把油烟吸净，还厨房干净整洁，仅此而已。该说不说的，如果传统烟机一开始就把这个问题彻底解决了，也就没后面其他产品啥事了。但也正因为传统烟机在处理油烟上有不足之处，跑烟串烟问题惹人厌，所以也让更多的厨电产品有升级空间。毕竟，厨房烟机的功能就是吸净油烟，江山代有才人出，咱必须得有人把这个效果做到位不是？

在说明为何新式厨电集成灶吸油烟效果好之前，我们先了解下“人间烟火气”油烟是如何运动的，先上这张经典的图。

产生区：食物与热油接触，产生油烟开始向上运动，受于锅具的宽度和高度限制，这段时间油烟的运动相对稳定，当然如果锅内的食物盛放的很满，甚至超出锅具高度，那么油烟便会快速进入下一个阶段。

收缩升腾区：中心产烟区受到高温热空气推挤，外层空气温度高，内层空气温度低，此时油烟运动将会向内收缩，在这一段范围内，油烟升腾速度减慢并且高度聚集。

扩散升腾区：随着热空气与油烟不断混合，油烟重新进入扩散升腾阶段，加上运动空间进一步扩大，油烟的扩散范围也越来越广。

当然油烟在大部分情况下符合这个运动规律，但偶尔也会出现些“小意外”，很容易受风向、手势等影响，而改变流动路径，所以为了避免受到自然风干扰，烹饪时建议关窗，为烟机吸走油烟创造良好的条件。

尽管油烟的运动有迹可循，但不同烟机在排烟率上依旧存在着很大差异。

传统排烟，并不是那么「完美」在侧吸和顶吸中，使用的是油烟上排方式，虽然看似符合油烟向上的运动，但烟机的有效吸排油烟效率却值得深究一番。提高排风量、提升负压区、加强拢烟设计，是能够在一定程度上提升油烟吸净率，但传统的安装方式却不可避免有些硬伤。顶吸式安装高度为50-70公分，侧吸式为30-40公分，有效吸排油烟区域并不能完完全全符合油烟运动规律，更何况，上吸过程中油烟从锅口到吸风口的途中还会经过人面部，对于爱美女生以及有咽炎等呼吸道疾病的朋友来说，一顿娴熟爆炒之后没想到还让面部“先吃为敬”，油烟好像吸走了又好像没吸走。

同时进入吸烟腔的油烟，经过油烟分离之后，通过上排的方式排入公共烟道。值得注意的是，此时传统烟机的电机是安装在腔体内、靠近人耳的位置，也就是说在吸排油烟的过程中，将会听到音量较大的轰鸣声，伴随着烹饪结束才会停止。为了有舒适的烹饪体验，选择带有降噪静音设计的会好很多，当然价格也会更高。虽然传统上排堪堪够使用，但受油烟困扰以久的人依然在努力，找寻新的油烟解决方式。

无论上排还是下排，最终的目的是将厨房内的油烟排入烟道中，这就需要联系到现在的楼层管道设计，大多分了主副烟道口，副烟道是业主家独立的，主烟道连接各业主的副烟道、联通整栋楼。图源网络也就是说，油烟都需要先经过副烟道再进入主烟道，上排亦是下排影响不大。既然说到这了，再说说上下楼层的串烟、倒灌问题，有人担心使用集成灶容易造成上下楼层的排烟挤压，实际上早在传统烟机使用时就出现过这个情况，之所以会在上下户的排烟比拼中输了，是因为烟机的风压不够或者止逆阀质量不佳。所以在预算范围内，选择风压更大的烟机产品、优质的止逆阀设备，返烟问题也会随之解决！