央广网宿迁11月9日消息（记者庄滨滨）清晨4时许，太阳还未升起，江苏双沟酿酒厂的老厂房酿酒车间里，酒香阵阵，身穿马甲的工人们手持铁锹摊晾、撒曲，配合半自动生产线，酿制着各种香型的美酒。

江苏双沟酿酒厂老厂区（央广网记者 庄滨滨 摄）

蒸汽氤氲间，陈建好健步走到车间，用杯子接少许新酿的白酒，闻一下，再抿上一小口，慢慢回味，然后和酿酒师傅交流几句……过去20多年，陈建好只要不出差，都会来酿酒车间，精心把控着酿酒的每个环节。

“一生只做一件事，把酿酒做到极致，就是我追求的最高境界。”陈建好说。从双沟酿酒厂的一名制曲工，到走上管理岗位，再到辞职创业后收购双沟酿酒厂，陈建好陪伴双沟酿酒厂一路走来，将一家负债累累的乡镇酒厂扭亏为盈，成功叫响“全德槽坊”品牌，让淮河水酿造的“全德”酒四海飘香。

1984年，陈建好高中毕业，将户口从安徽转到江苏泗洪，成了双沟酿酒厂的一名制曲工人。从技术岗位到管理岗位，陈建好凭借努力和天赋，一路走上了副厂长的位置。“小时候我就听家里人说过‘全德槽坊’等4个品牌，到了双沟酿酒厂，我们注册了‘全德槽坊’这一品牌，传承全德坊酒老五甑蒸煮酿造技艺，用时间酿制美酒。”陈建好说。

酿酒车间（央广网记者 庄滨滨 摄）

虽然有品牌优势，但是由于外部原因加上经营不善，厂子开始走下坡路，陈建好无奈辞职创业。人虽然不在双沟酿酒厂，但是陈建好一直在关注着酒厂的发展。

2001年，双沟酿酒厂对外拍卖。一边是厚重的历史底蕴，一边是上千万的债务，陈建好没有犹豫，凑了200多万元，接下了双沟酿酒厂。为了拯救企业，陈建好到处筹款，还上了酒厂员工的集资款，再设法偿还银行债务，2015年，陈建好甩掉了酒厂身上的债务“包袱”。

轻装上阵的双沟酿酒厂在产量、品类方面不断创新。靠着“全德”“双淮”两大自主品牌，双沟酿酒厂的白酒畅销十几个省市，销售额一年一个台阶，如今年销售额已经突破亿元。

“我们酒厂的白酒传承全德槽坊的全德坊酒老五甑蒸煮酿造技艺，一年一个生产周期，投料、发酵、制曲、堆积、接酒、发酵、蒸煮等工艺别具匠心，生产出来的酒，分型窖藏陈酿后，再经精心勾兑检验合格后方能出厂，因此从投料到成品酒出厂至少需要五年。”陈建好说。

除了精心把控白酒品质，陈建好遍访白酒工艺大师，在综合清香、浓香、酱香、芝麻香等白酒香型的基础上，推出了“淮香型”白酒。“我们酿酒的水引自淮河，又用淮河流域的高粱、大麦、小麦、豌豆制曲，用淮河边的微生物，创新推出了‘淮香型’白酒，这种白酒香味更加饱满，闻起来像清香型、喝起来像酱香，回味像芝麻香，空杯像浓香。”陈建好说道。

传承“全德槽坊”品牌优势，深耕白酒品质，不断创新白酒制作工艺，在企业迎来上升期的同时，2019年，陈建好筹资4000多万元，买下了一座产业园，又投入几千万元，建设了一个现代化的白酒厂区。

与此同时，双沟酿酒厂的白酒在市场也捷报频传。目前，全德老酒的两款酒在江苏市场已经占据同等价位白酒的10%，此外，通过“农村包围城市”战略，重点拓展上海光瓶酒市场，力争仅全德老酒系列产品突破亿元销售额。

为了拓展酱酒市场，陈建好请来了贵州茅台的酿酒师傅，未来计划建设年产5000—10000吨的酱酒生产车间。同时，双沟酿酒厂瞄准饮料市场，年产30万吨的饮料厂项目正在建设中。

此外，双沟酿酒厂还计划打造平台型、赋能型企业，为有需求的白酒品牌定制生产高品质白酒，同时，积极践行社会责任，通过带动就业和收购本地产优质高粱，带动农民增收，助力共同富裕建设。

“提起苏酒，人们会想到洋河、双沟，我们作为中小型酒厂，希望通过自身的创新发展，为宿迁酒都建设‘加分’，不断延长产业链，形成产业集群效应。”陈建好说，下一步，双沟酿酒厂将以传承和创新的精神，深挖双沟历史文化，塑造“全德槽坊”白酒品牌，续写双沟酒文化的新篇章，助推中国白酒实现高质量发展。