都知道卤菜的起源是川卤，而川卤之所以这么出名是和成都独特的气候条件和自然条件分不开的，首先成都独有的井盐为川卤增色不少，其次成都湿热，出产的辣椒花椒这些香料都是极好的，所以做出来得卤菜闻着更香，吃着更有味，看着更诱人。西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味，好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。

　　彭州当地有人说，海窝子王卤鸡有全彭州最好吃的卤鸡，在海窝子古镇上开了30多年，最早在市场里摆一摊，上午8、9点开始卖，中午12点不到就全部卖光了。后来在瞿上街上开了第一间中餐店卖卤菜和中餐，老板一个人既要卖卤菜又要卖中餐，虽然店铺小是小，但是生意照样好，遇到没排队的，那是你今天运气特别好！现在铺面装修了干干净净的，卤鸡招牌，肉质细嫩，入口化渣。

　　海窝子王卤鸡家的卤菜品种很多，肉色都是卤水本身天然的棕色，闻着就是满满肉香啊~他们家最出名的卤鸡、猪蹄和卤鸡爪三件宝，加一个隐藏菜单卤鸡肾，生意真正好，想要凑齐不容易啊~卤鸡超级好吃！卤鸡超级好吃！卤鸡超级好吃！重要的事情说三遍。全是采用跑山鸡卤制，肉质厚实，鸡腿上也是满满黄色的鸡油，吃一坨卤鸡再配上他家的特色野菜，简直不要太舒服，最后喝一碗特色菌汤，真的是人间极品。老板娘一边切一边介绍：我们家的卤鸡，随便挑一只出来，都是肥瘦均匀，肉质化渣的，老少皆宜，卤香味十足，其他添加硝盐色素的卤菜根本没得比！

　　传统的老卤味，真正的匠心！

　　海窝子王卤鸡的卤猪蹄味道非常好，老卤味浓香醇厚，回味甘甜，一口下去就能明显感受到独特的风味！猪蹄卤得软糯入味，按我们四川人的说法就是“耙噜噜”的！尤其是拿回家用微波炉稍微加热一下，那股浓郁的卤香味简直让人垂涎三尺！

　　每一口你都能感受到油脂在齿间迸裂的快感！又香又糯的滋味，真的安逸惨了！

　　温馨小提示：海窝子王卤鸡为了保证菜品新鲜，每天卤菜都是限量卤制，只卖那么多，卖完就收拾，如果是周末的话，生意火爆就可能要提前跟老板预定