长江云

古代的盛食器——凤鸟莲花盖豆

2022-11-02 09:00:32　

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豆是东周时期的主要食器之一，主要用于盛装肉酱和粮食。上部为盘，下部为手持的柄。楚漆豆最早发现于春秋中期偏晚的湖北当阳赵巷楚墓中，至战国时期楚式漆豆已经十分发达，出土数量仅次于漆耳杯。

荆州博物馆藏有数件漆木豆，凤鸟莲花盖豆（图一）是其中最精美的一件。它2000年出土于荆州天星观2号楚墓。通体髹黑漆为地，用红、黄二色彩绘。由浮雕龙纹盖、莲花豆盘、凤鸟、蛇分件制成。莲花豆盘外壁上部一周浮雕十四瓣仰莲花，盘下以一凤鸟为柄。凤鸟头后仰向上，鸟颈弯曲，鸟尾呈扇形。后仰的鸟头、凤冠与鸟背相接，鸟嘴张开衔住豆盘下的方榫头，以起支撑作用。凤鸟站立于蛇身之上，双爪齐抓一条蜷伏的蛇，蛇身修长，蛇尾后飘上翘至鸟尾下部中间呈支撑状，表明楚人在制器过程中已能较好地运用物理学受力平衡的原理。盘径24.8、高26厘米。

图一荆州天星观2号楚墓出土凤鸟莲花盖豆

该器以凤鸟和蛇作为柄、座，用十四片莲花瓣装饰豆盘，构思新颖，是实用与审美两者结合的佳作。

类似的器物有两件，一件为龙蛇花瓣盘豆（图二），2002年出土于枣阳九连墩1号楚墓。豆盘由盘底及十六片花瓣状盘壁粘接而成，柄由整木雕刻的一龙、一蛇纠结构成，龙口衔蛇尾，龙头、前爪、蛇头作为支点托盘，龙后爪践蛇，集美感与平衡于一身。盘径15.4、高19.7厘米。

图二枣阳九连墩1号楚墓中出土龙蛇花瓣盘豆（湖北省博物馆：《再现英华：湖北省基建工程中的重要考古发现（1998-2007）》，湖北美术出版社，2008年，第57页）

一件为虎形柄铜豆（图三），现藏于齐文化博物院。该盘口沿为镂空的莲瓣形，柄为一虎形兽。虎形兽呈蹲坐状，上身直立，双前爪托举盘下的一钮柱，臀部和双后爪抓压五条盘蛇作为底座。盘径19、高21.4厘米。

图三虎形柄铜豆（齐国故城遗址博物馆编：《齐国故城遗址博物馆馆藏青铜器精品》，文物出版社，2015年，第170页）

上面这三件豆有三个共同特征，以凤、龙、虎等动物造型为柄，以蛇为底座来增大受力面积，盘外壁饰一周莲瓣纹，造型优美且符合力学平衡，是战国时期制器思想的重要反映。

立体莲瓣造型的文物在东周时期较为流行，在郑国故地出现较多，常作为壶盖上的装饰。最为我们熟悉的是1923年河南新郑李家楼郑公大墓出土的莲鹤方壶，壶盖顶饰一周双层盛开的莲瓣。1979年新郑李家村春秋晚期墓葬中出土的一件彩绘莲花瓣陶豆，其豆盘口沿小圆孔内插有十五片莲花瓣。关于这种造型的来源，有学者认为来源于青铜器中的环带纹装饰，也有学者认为来源于荷叶。

另外，漆豆也是东周时期最常见的漆礼器之一。漆豆在遣策简中有“皇豆”“合豆”“豆”等不同称谓，其中厚浅盘粗柄、盘外壁饰方块纹的漆豆被称为“皇豆”（图四），带两外侈鸟形耳的有盖漆豆被称为“合豆”（图五），柄中部带三道凸棱的漆豆则被称为“豆”（图六）。有学者认为，皇豆与合豆的数量之和，大致符合《礼记·礼器》“天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六”的记载。