蚝油生菜。这个菜没有任何的难度，但是很多人又说自己炒出来发黑之类的，其实呢，做法很简单，起油锅，下生菜之后，顺手加一点儿开水进去就可以了，炒到生菜变软加蚝油继续炒均匀，出锅前加适量盐，一点儿猪油就可以了。

红烧带鱼。起油锅，锅里下葱白，生抽，料油，糖，再把炸好的带鱼放进去。烧开之后转小火慢慢收汁即可。其实这个时候的配料完全是根据自己的喜好来加的，只要注意一点，就是都别再加太多了，盐就不需要再加了，之前炸带鱼的时候已经加过了。

韭菜炒千张。千张洗净切丝后加开水泡一会，韭菜切段，锅里加油下韭菜快炒，断生后倒入千张丝、稍微炒一下，加红椒盐出锅即可！买回来的豆制品在食用前用开水焯一下，既能去除豆腥味，又能使其保存时间更长。再有就是韭菜千张都是非常易熟的食材，大火快手炒。很多人会说这到底是先炒韭菜还是先炒千张呢，其实说实话，两种方法我都试过，个人觉得没有多大区别，毕竟千张是之前焯过开水的，也是很易熟的啦，不过，如果以卖相来说的话，建议选炒千张！我一般为了让千张多泡一会会，会先下韭菜，然后沥干后直接下千张，大火翻炒几下就出锅！

简单又下饭的家庭小炒，实惠又营养，总比外卖强！