JAMA| 22年，3365名患者研究证实大蒜的防癌功效

大蒜防癌的说法由来已久，但是这到底是真是假？2020年12月刊登在《JAMA》上的文章就以中国县城之中胃癌死亡率最高的一个县城临曲县作为观察研究对象，一共纳入了3365名参与者，平均年龄为47.1岁，其中有1639名女性。

在1999年~2003年之间为所有的患者进行了胃镜检查，在2003年之后的2005年~2007年之间，对于肠上皮细胞发生变化的人再次进行胃镜检查。此后的9年里面对于人群中有胃癌发生迹象的人每6个月~1年之间进行一次胃镜检查，同时根据相关部门和医院出具的死亡证明作为胃癌死亡率的判断依据。

结果发现：对于不饮酒的人来说，食用大蒜可以起到更好的预防癌症的作用。大蒜中的烯丙基硫化合物可以通过抑制致癌物的活化、调节致癌物质的代谢、抑制致癌物质形成等机制，有效地抑制物质致癌作用。

JCI Insight| 生姜抗炎或可治疗自身免疫性疾病

生姜在中医里面也是一味药方，在中医中可以用来治疗一些常见的疾病，比如哮喘和关节炎——这也得益于生姜的抗炎作用。

而近日发表在《JCI insight》上的一篇文章就为我们揭示了生姜抗炎背后的作用，而且，生姜或许可以作为对抗自身免疫性疾病的一个突破口。

在这项研究中，研究人员在小鼠的临床前试验中发现：生姜里面的富含的6-姜油醇可以有效地对抗嗜中性粒细胞。

要知道在系统性红斑狼疮和其他的自身免疫性疾病的发病过程中，刺激健康的嗜中性粒细胞并最终形成自身反应抗体是发病中的重要一环，而生姜就可以截断这一过程，从而可以有效地降低小鼠的自身免疫性疾病的发生。

并且在进一步的研究中还发现：对于有自身免疫性疾病的小鼠，生姜还可以降低自身抗体的形成，这就意味着生姜或许可以成为对抗自身免疫性疾病的一把新钥匙。

Nature| 吃辣可动员造血干细胞

看到这个消息，相信很多爱吃辣的小伙伴已经喜不自禁——不论是湘菜还是川菜，辣都是标志性的存在，缺少了辣椒，很多大餐可能都会失去灵魂。

近日发表在《Nature》上面的一篇文章就发现食用辣椒（辛辣食物）有助推动造血干细胞的动员。虽然我们常常将“酸甜苦辣”并列，作为味道的识别标志，但是“酸甜苦”确实是味觉可以尝出来的，然而“辣”却是由辣椒素（capsaicin）等作用于舌头中的痛觉纤维上的受体蛋白，从而让你产生辣的感觉，这是痛觉的神经通路。

把吃辣和造血干细胞联系在一起的则是伤害性神经——辛辣食物的摄入会触发伤害性神经，从而可以触发造血干细胞动员。在对小鼠的研究中发现，食用辛辣食物的小鼠体内造血干细胞的数量要比普通食物喂养的小鼠高得多。

没想到吧？小小的调味品里面也蕴藏着这么多健康学问，或许未来我们发现中国的饮食调味料里面，有着更多的健康密码。不过小编还是要提醒一下，虽然研究中的证据支持了调味品中的医学功效，但并不代表普通人吃了这些调味品之后，就一定能起到这样的作用，毕竟实验过程中使用的剂量与日常摄入还是有所不同。

参考文献

[1] Guo, Y., Li, Z. X., Zhang, J. Y., Ma, J. L., Zhang, L., Zhang, Y., Zhou, T., Liu, W. D., Han, Z. X., Li, W. Q., Pan, K. F., & You, W. C. (2020). Association Between Lifestyle Factors, Vitamin and Garlic Supplementation, and Gastric Cancer Outcomes: A Secondary Analysis of a Randomized Clinical Trial. JAMA network open, 3(6), e206628. https://doi.org/10.1001/jamanetworkopen.2020.6628

[2] Ali, R., Gandhi, A., Dai, L., Weiner, J., Estes, S., & Yalavarthi, S. et al. (2020). Anti-neutrophil properties of natural gingerols in models of lupus. JCI Insight. https://doi.org/10.1172/jci.insight.138385

[3] New research finds ginger counters certain autoimmune diseases in mice. ScienceDaily. (2021). Retrieved 28 January 2021, from https://www.sciencedaily.com/releases/2021/01/210106133030.htm.

[4] Gao, X., Zhang, D., Xu, C. et al. Nociceptive nerves regulate haematopoietic stem cell mobilization. Nature 589, 591–596 (2021). https://doi.org/10.1038/s41586-020-03057-y