原标题:老字号小吃店座无虚席,在“送信儿的腊八粥”里品浓浓年味儿
北京日报客户端记者 杨天悦 武亦彬
1月18日是腊月初八,俗话说“过了腊八就是年”,喝腊八粥、泡腊八蒜、吃腊八饭的民俗也格外受到关注。许多饭店和粥店都在忙着准备腊八粥,饺子馆泡起了腊八蒜;超市里的腊八米堆成小山,许多市民纷纷来选购。腊八一到,街头巷尾的年味儿也更浓了起来。
今天一早,护国寺小吃总店里比平时热闹得多。许多家住附近的老街坊和在附近上班的年轻人,都赶着这个日子口来喝碗腊八粥。到了早上9点多,平日里已经过了早餐高峰时段,今天却还是座无虚席。不少顾客正端着手中的餐盘,等待快吃完的食客离席。
“一直知道这家北京老字号小吃很有名,今天特意来尝尝。”市民小刘在附近上班,今天特意提早过来,感受一下老北京的传统食俗。“老北京人特别讲究这个,吃什么都得赶正日子口。”经理张猛告诉记者,为了给大家伙供应上热腾腾的腊八粥,店里师傅们从凌晨两点就开始到店忙活起来了。
昨天下午,后厨里已经备齐了提前泡好的21种粥料,除了各种米和豆子,还有红枣、核桃仁、板栗、桂圆肉、红薯干等,比平时卖的八宝粥多出十几种。凌晨两点,不同的原料开始按顺序陆续下锅,天亮以后,三四锅口感绵软香甜腊八粥已经陆续熬好。“今天计划要熬15锅,预计能卖出2000多碗。”张猛说。
“按照老北京的俗话,‘送信儿的腊八粥’一喝上,‘年禧’就要来了。”几位大姐正端着粥碗转圈喝着,闲聊着过年前要做的各种准备。热热闹闹的年味儿,从一碗热气腾腾的腊八粥中升起。
除了喝腊八粥,按照老讲究,腊八这天还得泡上腊八蒜,过年的时候配着饺子吃。主营手工饺子的惠丰饺子楼已经提前采购了四五百斤的大蒜,腊八当天厨师上岗后,第一件事就是按照米醋和白醋的配比,把所有腊八蒜一齐泡上。“到除夕打开密封罐,保准是绿油油的。”经理孙菁说。
据其介绍,今年除了来吃现成,感兴趣的消费者还可以在店里亲手体验。腊八当天,店里师傅会亲自指导消费者泡腊八蒜。装好小坛子封存后,在红纸上写上名字或者祝福的话,就有了每个人专属的腊八蒜。可以带回家,也可以存在店里,到了春节再来取。
亿万职工的网上家园
关于我们 | 版权声明 | 违法和不良信息举报电话:010-84151598 | 网络敲诈和有偿删帖举报电话:010-84151598
Copyright © 2008-2024 by www.workercn.cn. all rights reserved
装修网家装石头130平米装修整装暮色装修别墅装修200平米车装饰条简装卫生间不贴瓷砖三室简装10平方 装修成都装修办公室多少钱养老室内设计普通家庭装修一般要多少钱金悦学府是简装还是精装重庆 精装彩带怎么装饰教室净化车间装修净化板成杰装饰单个房间重新装修窗户四周用什么装饰简约风家装法式效果别墅装修中式装修房间咸阳装饰公司大全简装窗帘搭配最近装修黄道吉日北海房子精装价格深圳装修店铺家装 简装三室两厅简装图请装饰公司装饰90平米户型装修报价香港通过《维护国家安全条例》两大学生合买彩票中奖一人不认账让美丽中国“从细节出发”19岁小伙救下5人后溺亡 多方发声汪小菲曝离婚始末卫健委通报少年有偿捐血浆16次猝死单亲妈妈陷入热恋 14岁儿子报警雅江山火三名扑火人员牺牲系谣言手机成瘾是影响睡眠质量重要因素男子被猫抓伤后确诊“猫抓病”中国拥有亿元资产的家庭达13.3万户高校汽车撞人致3死16伤 司机系学生315晚会后胖东来又人满为患了男孩8年未见母亲被告知被遗忘张家界的山上“长”满了韩国人?倪萍分享减重40斤方法许家印被限制高消费网友洛杉矶偶遇贾玲何赛飞追着代拍打小米汽车超级工厂正式揭幕男子被流浪猫绊倒 投喂者赔24万沉迷短剧的人就像掉进了杀猪盘特朗普无法缴纳4.54亿美元罚金周杰伦一审败诉网易杨倩无缘巴黎奥运专访95后高颜值猪保姆德国打算提及普京时仅用姓名西双版纳热带植物园回应蜉蝣大爆发七年后宇文玥被薅头发捞上岸房客欠租失踪 房东直发愁“重生之我在北大当嫡校长”校方回应护栏损坏小学生课间坠楼当地回应沈阳致3死车祸车主疑毒驾事业单位女子向同事水杯投不明物质路边卖淀粉肠阿姨主动出示声明书黑马情侣提车了奥巴马现身唐宁街 黑色着装引猜测老人退休金被冒领16年 金额超20万张立群任西安交通大学校长王树国卸任西安交大校长 师生送别西藏招商引资投资者子女可当地高考胖东来员工每周单休无小长假兔狲“狲大娘”因病死亡外国人感慨凌晨的中国很安全恒大被罚41.75亿到底怎么缴考生莫言也上北大硕士复试名单了专家建议不必谈骨泥色变“开封王婆”爆火:促成四五十对测试车高速逃费 小米:已补缴天水麻辣烫把捣辣椒大爷累坏了