三倍黑芝麻不好听,叫Triple Black Sesame Cake还好一点.这蛋糕题目很难取,叫~三倍黑芝麻の蛋糕片简单装饰比较对,但太长了,所以就给我乱改~三倍黑芝麻の片片简单装饰了.
最近做蛋糕速度快过写部落格,现在只能尽量勤快些拼命写.
这几个星期来过得蛮充实的.跟着同事出外景做food stylist..我滴大汗,没想到老板派给我这样的工作,其实我也不是很明白food stylist该做些什么,就跟着要求准备了迷你塔,cupcake和燕菜而已,然后再帮她们摆糕饼在适合的盘子里就行了.没拍照片,因为是替公司做的,觉得不大适合私自拍照放出来.
这次的黑芝麻戚风另外做了小调整,就是先取一半的蛋黄糊和芝麻酱拌匀之后,才再加入蛋白霜混合均匀,这样能避免消泡.
材料:
- 蛋黃 5粒
- 色拉油 60g
- 牛奶 75g
- 低筋麵粉 70g
- 無糖黑芝麻粉 30g
- 蛋白 5粒
- 细砂糖 90g
- 白醋 少許
- 鹽 少許
- 黑芝麻醬 35g
- 黑芝麻粒 3 TSP
做法:
- 烤箱預熱180°備用
- 用手持攪拌器把蛋黃打散
- 色拉油加入拌均勻
- 牛奶也加入拌勻
- 把低粉篩入混合至無粉粒
- 也把黑芝麻粉加入混合均勻成黑芝麻蛋黃糊.分两份,一份加入黑芝麻粒
- 蛋白+白醋打發出泡沫,细砂糖分三次加入打發至乾性發泡
- 取一半的步驟<6>的黑芝麻蛋黄糊,大概140g左右,和35g黑芝麻醬混合均勻6>
- 再把打發好的蛋白霜分成两份,分别和步骤<8>黑芝麻酱蛋黄糊8>以及另外一半的步骤<6>的黑芝麻蛋黃糊裡6>小心混合均勻
- 把混合均匀的两份蛋糕糊加在一起,不用攪拌,直接倒入戚風模具裡
- 抹平,提起模具在桌面輕敲兩,三下,放入預熱好的烤箱裡,180度,40分鐘
在戚风蛋糕里挤上鲜奶油香缇,味道和视觉又不同了噢.这样拿来送人或请客人吃也不错,勉强出得了"场面"噢.
只要在戚风片的中间切一刀,不要切断,再把鲜奶油香缇挤进去就行了.
这次的鲜奶油香缇我加了原味Yogurt ,让鲜奶油香缇味道提升.本来还想在上面加东西的.
材料:
鲜奶油 150g
细砂糖 15g
原味yogurt 75g
- 鲜奶油+糖打至8分发,加入原味yogurt搅拌均匀即可
*不加Yogurt也可以.
喜欢这张的挤花,看起来就很好吃的样子噢.呵呵呵~
把戚风夹入了挤花, 还蛮可爱的!
Reply Delete很可愛哦,我也是蠻喜歡的,呵呵
Delete我爱的口味,这样的吃法要学起来:)
Reply Delete這個蛋糕真的很香,喜歡芝麻的會喜歡 :)
Delete哈哈,叫三重黑麻蛋糕如何?
Reply Delete还可以挤花哦,真有你的:)
我有想叫三重黑芝麻蛋糕的,但還是覺得怪怪的,哈哈哈~你的三重黑麻蛋糕,名字更特別,我喜歡,(*^__^*) 嘻嘻……
Delete藍鯨魚,這個很簡單的擠花啦,要吃嗎?
做了蛋糕,还有切片挤花。。。jing gao kang neh!!所以咯。。。你是最半耐的!!
Reply Delete哈哈哈~小藍你過獎了,哈哈哈~
DeleteHi 你好, 想请问你鲜奶油是wipping cream ma?
Reply DeleteHi 你好, 想请问你鲜奶油是wipping cream ma?
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